健康志向の高まりとともに、食材本来の栄養素を最大限に活かす調理法が注目を集めています。
その中でも特に話題になっているのが「低温調理」です。この調理法では、食材を適切な温度でじっくりと加熱することで、栄養素を壊さずに美味しさを引き出すことができます。
特に「酵素」は、健康維持に欠かせない重要な成分ですが、高温で調理すると壊れてしまうことが知られています。
そこで活躍するのが「BONIQ Pro(ボニークプロ) 」です。
この低温調理器具BONIQ Pro(ボニークプロ) は、精密な温度管理を可能にし、酵素を壊さずに食材の栄養価を保ったまま調理することができます。
ここでは、BONIQ Proを使って、どのように酵素を守りながら美味しい料理を作るか、その具体的な方法について詳しく解説します。
進化版低温調理器 BONIQ Pro
スタイリッシュなデザイン、場所を取らないスリムな設計に加えて、
プロの過酷な現場での使用にも耐えうるハイパフォーマンスモデル。
低温調理とは？
今、話題になっている低温料理、酵素を失わずに美味しく料理が出来ると注目を浴びています。
- 低温調理の基本
- 栄養素と酵素の重要性
について見ていきましょう。
低温調理の基本
低温調理とは、食材を一定の低温で長時間加熱する調理法で、食材の内部まで均一に火を通しつつ、栄養素や酵素を最大限に保持できるのが特徴です。
従来の高温調理では、酵素やビタミンなどが熱により破壊されることが多いですが、低温調理ではそのリスクが大幅に軽減されます。
また、肉類は柔らかくジューシーに、野菜は色鮮やかで風味豊かに仕上がります。
健康志向の方にとって、低温調理は食材本来の栄養価を損なわずに摂取できる理想的な方法です。
栄養素と酵素の重要性
栄養素と酵素は、私たちの健康維持に不可欠な役割を果たしています。
栄養素は、体の成長やエネルギー供給、免疫力の維持に必要ですが、酵素はこれらの栄養素を効率的に利用するために重要です。
酵素は食べ物の消化や代謝を助け、体内の化学反応を円滑に進める役割を担っています。
しかし、従来の高温調理ではこれらの酵素が失われることが多く、結果として栄養素の効果も低下します。
低温調理なら酵素を保持し、栄養価を最大限に引き出すことが可能です。
低温調理BONIQ Pro(ボニークプロ) の特徴
BONIQ Pro (ボニークプロ)は、2019年に発売されたBONIQシリーズの高機能モデルです。
精密な温度制御が可能な低温調理器で、±0.1℃の高精度で食材を均一に調理します。
酵素や栄養素を壊さずに美味しく仕上げるため、健康志向の方に最適です。
シンプルな操作性と静音設計で、家庭でもプロの仕上がりを実現できるのが特徴です。
BONIQシリーズ比較
BONIQシリーズには、進化版低温調理器「BONIQ Pro」以外に通常モデルの「BONIQ 2.0」「BONIQ」があります。
| BONIQ Pro | BONIQ 2.0 | BONIQ（初代） | |
| 消費電力 | 1200W | 1000W | 800W |
| 対応水量 | 5〜20L | 5〜15L | 5〜15L |
| 温度誤差 | ±0.1℃ | ±0.1℃ | ±1% |
| 自動オフ機能 | 〇 | ？ | × |
| 防水 | 完全防水仕様で丸洗いOK | 完全防水仕様で丸洗いOK | ー |
| 操作 | タッチパネル | タッチパネル | タッチパネル+ホイール |
| 取り付け | クリップ・マグネット | クリップ・マグネット | クリップ |
| 素材 | アルミ | プラスチック | ステンレス+プラスチック |
| サイズ (高さ×幅×奥行cm) | 31×5×10 | 31×5×10 | 37×10×11 |
| 重さ | 1.0kg | 1.0kg | 1.2kg |
| 国内保証 | 1年 (※飲食店OK) | 1年 (※飲食店不可) | 1年 (※飲食店不可) |
| 税込価格（送料無料） | ￥33,000 | ￥22,000 | 取扱いなし |
10日間お試しプラン（￥3,850）
BONIQ Proの10日間お試しプランは、家庭で気軽に低温調理を体験できるサービスです。
申し込み後、BONIQ Proが自宅に届き、10日間自由に使用できます。（往復送料無料）
この期間中、低温調理の魅力を実際に体感し、酵素や栄養素を壊さない調理法のメリットを試せます。
もし気に入れば、そのまま購入も可能で、満足できなければ返却するだけです。
専用のレシピブックも付いてくるので、初心者でも簡単に美味しく健康的な料理を楽しめます。
BONIQの素晴らしさを実感してから購入できます。購入の場合はお試し金額は差し引かれます。
BONIQ Proスターターセット
BONIQ Proスターターセットは、低温調理をすぐに始めたい方に最適なセットです。
￥29,500送料無料
セット内容には、BONIQ Pro本体、真空パック機、専用の保存袋、そして多彩なレシピブックが含まれており、これだけで低温調理の基本が揃います。
BONIQ Proは精密な温度制御で食材の栄養素や酵素を壊さずに調理できるため、健康的な食事が手軽に実現できます。
初心者でも使いやすい設計で、さまざまなレシピを試しながら、本格的な低温調理を楽しめるのが魅力です。
低温調理で酵素を壊さないBONIQ Pro (ボニークプロ)
低温調理で酵素を壊さないためには、48℃以下の温度で調理することがポイントです。
酵素は高温に弱く、48℃を超えると活性を失います。
低温調理器BONIQ Pro (ボニークプロ)が酵素を壊さない理由、実際の調理例についてみていきましょう。
- 適切な温度設定
- 実際の調理例
適切な温度設定
BONIQ Proは、酵素を壊さずに食材の栄養価を最大限に活かすために、正確な温度管理が可能です。
酵素は48℃を超えると失活しやすいため、低温調理ではこの温度を超えない設定が重要です。
BONIQ Proは±0.1℃の精度で温度をコントロールできるため、例えば野菜は80℃未満、魚は50〜55℃、肉は60〜65℃と食材に応じた最適な温度で調理できます。
これにより、酵素を保持しつつ美味しさと栄養価を両立させた料理を実現できるのが特徴です。
実際の調理例
公式ホームページをご覧いただければ、様々な調理法が載っていますが、その代表的なものをここで紹介したいと思います。
43℃腸内環境を整える◎簡単自家製ヨーグルト
手作りならではのまろやかな優しい味！
プレーンで食べても、ジャムやフルーツなどお好みのアレンジで味を変えてみても◎
市販品１個買うのと同じ値段で、１リットルも作れてしまいます。
49℃ サーモン・ミキュイ バルサミコソース
火加減が難しいレストランの料理が家庭で簡単に！
しっとりふんわりとしたサーモンの柔らかい食感が最高！
「ミキュイ」とは、フランス語で「半生」を意味します。
柔らか美味【低温調理 ローストビーフ】
「おうちでこんなに理想的なローストビーフができるの？！」
と感動すること間違いなし。
誰でも簡単に失敗知らずで、肉汁したたる美味しいローストビーフができあがります！
引用：【BONIQ】公式ページ
BONIQ Pro(ボニークプロ) 低温調理器 使い方
BONIQ Proの使い方は簡単で、以下の手順に従うだけで低温調理が楽しめます。1.
1. 準備
BONIQ Proを水を入れた容器にセットします。
水位が最低・最高ラインの間にあることを確認してください。
BONIQ Proを電源に接続します。
2. 温度と時間の設定
BONIQ Proのディスプレイで希望の温度と時間を設定します。
温度は0.5℃刻みで、時間は分単位で調整可能です。
設定が完了したら、スタートボタンを押して加熱を開始します。
3. 食材の準備
食材をジッパーバッグに入れ、空気をしっかり抜きます（真空パック推奨）。
準備が整ったら、バッグごと水槽に入れます。
4. 調理開始
BONIQ Proが設定温度に達すると、カウントダウンが始まります。
調理中は温度を一定に保つので安心です。
5. 調理終了
調理が終了するとアラームでお知らせします。
食材を取り出して盛り付けるだけです。
仕上げに表面を軽く焼くと、香ばしさが増します。
このシンプルな操作で、酵素を壊さず栄養価の高い食事を楽しむことができます。
低温調理器 BONIQの口コミ
引用：【BONIQ】公式ページ
平日のルーティーン
平日の朝は、3個のお弁当と朝食を同時進行で作っています。
BONIQ料理の作り置きをするようになってから、お弁当作りや朝食の準備が時短簡単になり、時間に余裕ができました。
午前は、BONIQ 公式低温調理レシピサイトをチェックして、夕食の献立や翌日のお弁当の内容を考えています。
下準備をして低温調理をしている間に、掃除や洗濯などの家事を済ませたり買い物に出かけたりして、時間を効率的に使っています。
夕食の準備は、BONIQしたものをレシピ通りに仕上げたり、アレンジしたりと短時間で作っています。
家族の帰宅時間にはばらつきがあり、夕食時間も異なりますが、BONIQで作り置きしておけば、再度BONIQの湯せんに入れて再加熱（再温め）をすることにより、食事時間が異なっても、出来立てのような食感と温かさで料理を提供することができます。
お弁当作りに
BONIQ料理を活用すれば、お弁当作りが格段に楽になります。
多種類同時調理や大量調理は効率的で、冷蔵・冷凍保存により作り置きが可能です。
少しずつお弁当に活用し、3人分のお弁当も時短 × 簡単に完成します
おもてなし料理に
おもてなし料理には、華やかで食べ応えのある美味しい料理を作りたいです。
予定に合わせて事前に下準備をして低温調理しておけば、当日は簡単な仕上げで料理が完成します。
BONIQを使えば、大人数分の料理も一気に作成でき、料理の味付けや火加減など失敗なく安定した仕上がりになります。
BONIQレシピサイトには、本格的でおもてなしにぴったりな料理が数多く掲載されています。
レシピを参考に料理の組み合わせを考えるのも楽しいです。
筋トレ食に
ONIQのメリットである多種類同時調理や大量調理は、筋トレ食にも活用できます。
我が家では、主人が毎日欠かさず筋トレを行い、健康的な体作りを目指しています。
筋トレ食の定番である高タンパクな豚肉・鶏胸肉・卵・ブロッコリーなどをBONIQで複数同時調理して作り置きしておけば、栄養補給したい時にいつでも食べることができて便利です。
低温調理した食材は袋のまま、冷蔵・冷凍保存が可能です。
冷蔵・冷凍保存をしても食材は硬くならず、冷蔵解凍や再加熱で、調理後のようなふっくらやわらかな状態になります。
持ち運びにも便利で、保冷剤とともに持ち歩いて（2時間以内を目安に）、ジムでのトレーニング後に低温調理をしたその袋のままから、そのまま食べられる手軽さです
まだまだ色々な場面で使い方はあります。
調理レシピ・口コミはこちらから
低温調理器BONIQ Proのメンテナンス方法
低温調理器BONIQ Proのメンテナンス方法は、機器の寿命を延ばし、最良の性能を保つために重要です。
以下は、基本的なメンテナンス方法です。
- 使用後の清掃
- 定期的な点検
- 水質管理
- 保管方法
- 定期的な点検とサービス
使用後の清掃
本体の清掃: 使用後は、電源を切り、冷却した後に湿った布で本体を拭きます。
水や洗剤が直接かからないように注意してください。
水槽の清掃: 水槽部分は温水と中性洗剤を使って洗い、汚れや残留物をしっかり落とします。
洗浄後は十分に乾燥させます。
定期的な点検
電源コードと接続部の確認: 電源コードや接続部に損傷や異常がないか定期的に確認します。
問題がある場合は、使用を中止し、修理または交換を行います。
温度センサーの確認: 温度センサーが正常に機能しているか確認します。
異常を感じた場合は、メーカーに相談するのが良いでしょう。
水質管理
水の交換: 水槽内の水は、使用後に毎回交換することが推奨されます。
長時間放置すると水質が悪化し、機器に影響を及ぼす可能性があります。
保管方法
乾燥した場所で保管: 使用しないときは、乾燥した清潔な場所で保管し、湿気や直射日光を避けるようにします。
定期的な点検とサービス
メーカーの推奨する点検: メーカーが推奨する定期点検やサービスを受けることで、長期間の使用が可能です。
面倒だと思われるかもしれませんが、これらのメンテナンスを行うことで、BONIQ Proの性能を保ち、安心して使用することができます。
まとめ：酵素を壊さず栄養を最大限に引き出す低温調理器
BONIQ Proでの低温調理は、食材の酵素を壊さずに栄養価を最大限に引き出す理想的な方法です。
酵素は約48℃以上の高温で失活しやすいため、BONIQ Proの精密な温度制御が役立ちます。
BONIQ Proは±0.1℃の高精度な設定により、肉や魚、野菜などの食材を最適な温度でじっくりと調理でき、酵素やビタミンがしっかりと保持されます。
これにより、消化が良く、栄養価の高い食事が簡単に作れます。
BONIQ Proは、健康志向の方にとって、食材の栄養を最大限に活かす強力な調理ツールです。
